Осколфишинг - рыболовный форум Старого Оскола
 




Вы вошли как Гость | Группа "Гости" |



 
[ Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 2 из 3«123»
Модератор форума: Димыч 
Старооскольский рыболовный форум » В ПОМОЩЬ РЫБОЛОВАМ » Рыбацкая кухня » копчение рыбы (интересные рецепты , секреты копчения)
копчение рыбы
СерафимычДата: Суббота, 30-Июл-2011, 22:09 | Сообщение # 26
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Награды: 0
Репутация: 15
Статус: Отсутствует
Мужики вчера специально ездил ловить рыбу что бы закоптить , рыбы наловил , но устал до такой степени ,в общем рыба лежит в соли со вчерашнего дня, если я её сейчас достану ,вымочу она пойдёт для копчения или нет? А то везде написано солить 3 часа потом промыть ,подсушить и т.д. а у меня она уже сутки солиться.
 
quintupletДата: Суббота, 30-Июл-2011, 22:38 | Сообщение # 27
Группа: Проверенные
Сообщений: 299
Награды: 2
Репутация: 43
Статус: Отсутствует
Серафимыч, Смотря какая рыба,размер, кол-во соли. в принципе ни чего страшного, я всегда на сутки оставляю, крупную можно и побольше подержать, а трех часов только для мелочи хватит.
 
СерафимычДата: Суббота, 30-Июл-2011, 22:47 | Сообщение # 28
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Награды: 0
Репутация: 15
Статус: Отсутствует
quintuplet, Карпик грамм по 300, соли не жалел.
 
quintupletДата: Суббота, 30-Июл-2011, 22:52 | Сообщение # 29
Группа: Проверенные
Сообщений: 299
Награды: 2
Репутация: 43
Статус: Отсутствует
Серафимыч, да не страшно, нормально все будет! потом уже не много представление будете иметь,что к чему. не большой пересол, как по мне лучше чем недосол. а сутки самое то, не переживаите, раствор то соленный, в прохладное место и все.
 
БоевойДата: Воскресенье, 31-Июл-2011, 10:21 | Сообщение # 30
Карполов
Группа: Проверенные
Сообщений: 407
Награды: 1
Репутация: 8
Статус: Отсутствует
BeVaS, я из медицинского бикса сделал-отлично коптит!


Прикрепления: 2691271.jpg(281Kb) · 1245761.jpg(400Kb) · 1436422.jpg(303Kb)
 
БарракудаДата: Воскресенье, 31-Июл-2011, 11:23 | Сообщение # 31
Группа: Проверенные
Сообщений: 250
Награды: 1
Репутация: 18
Статус: Отсутствует
Серафимыч, Если солил обильно, то лучше вымочить пару часов. И перед копчением обязательно подвесить в продуваемом ветерком месте,что бы обтекла от лишней влаги.
 
СерафимычДата: Воскресенье, 31-Июл-2011, 13:49 | Сообщение # 32
Группа: Проверенные
Сообщений: 89
Награды: 0
Репутация: 15
Статус: Отсутствует
Закоптил, получилось не вкусно, в общем ольховая щепа обуглилась ,наверное сильный огонь,коптильню ставил над костром .
 
БарракудаДата: Воскресенье, 31-Июл-2011, 14:27 | Сообщение # 33
Группа: Проверенные
Сообщений: 250
Награды: 1
Репутация: 18
Статус: Отсутствует
Серафимыч, Щепа должна обугливаться. Иначе откуда дыму взяться? А вот огонь не должен быть очень сильным, на небольшом, что бы чуть-чуть дымок из под крышки шел.
 
КарпятникДата: Воскресенье, 31-Июл-2011, 18:13 | Сообщение # 34
Группа: Проверенные
Сообщений: 189
Награды: 8
Репутация: 32
Статус: Отсутствует
Барракуда, абсолютно верно.Я коптил и мелкую рыбу, и крупную, разница во времени просто. Сегодня коптил домашнюю утку-думал за 40 минут уложусь, получилась вкусная,но сыроватая, надо коптить 1час.
 
БарракудаДата: Воскресенье, 31-Июл-2011, 22:33 | Сообщение # 35
Группа: Проверенные
Сообщений: 250
Награды: 1
Репутация: 18
Статус: Отсутствует
Карпятник, Мясо коптится дольше чем рыба. Часа полтора наверное должно хватить, на медленном огне. Если огонь посильней то и времени поменьше.
 
ЖенёкДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 09:58 | Сообщение # 36
Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Награды: 1
Репутация: 22
Статус: Отсутствует
Quote (Карпятник)
Сегодня коптил домашнюю утку-думал за 40 минут уложусь, получилась вкусная,но сыроватая, надо коптить 1час.

Мы так коптили: сначала 1 час варили, потом 1 час коптили. Выходит отменно


Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!

Сообщение отредактировал Женёк - Понедельник, 01-Авг-2011, 17:06
 
BugДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 13:28 | Сообщение # 37
Группа: Проверенные
Сообщений: 168
Награды: 1
Репутация: 11
Статус: Отсутствует
Женёк, а ловили сурков как ? в нору керосина и поджигать? bm оттуда выбегает уже полукопченый? ag
 
VorobeiДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 13:34 | Сообщение # 38
Группа: Пользователи
Награды: 2
Репутация: 126
Статус: Отсутствует
Bug, ну у Вас и фантазии молодой человек. ag Женёк, сурок занесён в "Красную книгу", переходи на другую дичь.
 
ЖенёкДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 16:54 | Сообщение # 39
Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Награды: 1
Репутация: 22
Статус: Отсутствует
дабы спора не было, последние сообщения я потёр....

Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!

Сообщение отредактировал Женёк - Понедельник, 01-Авг-2011, 17:07
 
BugДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 17:54 | Сообщение # 40
Группа: Проверенные
Сообщений: 168
Награды: 1
Репутация: 11
Статус: Отсутствует
Женёк, отмазался ag
 
ЖенёкДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 18:01 | Сообщение # 41
Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Награды: 1
Репутация: 22
Статус: Отсутствует
Но в Красную Книгу он всё таки не внесён....охота разрешена....

Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!
 
VorobeiДата: Понедельник, 01-Авг-2011, 18:08 | Сообщение # 42
Группа: Пользователи
Награды: 2
Репутация: 126
Статус: Отсутствует
Женёк, в разговорах.
 
пеленгасДата: Воскресенье, 11-Сен-2011, 20:35 | Сообщение # 43
Группа: Проверенные
Сообщений: 80
Награды: 1
Репутация: 30
Статус: Отсутствует
Прикрепления: 0018598.jpg(325Kb) · 2062390.jpg(345Kb)
 
VorobeiДата: Воскресенье, 11-Сен-2011, 20:37 | Сообщение # 44
Группа: Пользователи
Награды: 2
Репутация: 126
Статус: Отсутствует
Серёг красиво, как фруктовые опилки?
 
ПрохорДата: Воскресенье, 11-Сен-2011, 20:45 | Сообщение # 45
Группа: Проверенные
Награды: 1
Репутация: 99
Статус: Отсутствует
А мне больше интересно как голавль копчёный?

Dictum factum
 
БарракудаДата: Понедельник, 12-Сен-2011, 10:47 | Сообщение # 46
Группа: Проверенные
Сообщений: 250
Награды: 1
Репутация: 18
Статус: Отсутствует
Quote (Прохор)
А мне больше интересно как голавль копчёный?

Могу сразу сказать, что не очень. Был опыт, коптил однажды.
 
БоевойДата: Понедельник, 12-Сен-2011, 11:10 | Сообщение # 47
Карполов
Группа: Проверенные
Сообщений: 407
Награды: 1
Репутация: 8
Статус: Отсутствует
Это он http://oskolfishing.ucoz.ru/_fr/0/3452625.jpg неделю спустя
Прикрепления: 9380725.jpg(206Kb)
 
piratMAXДата: Понедельник, 12-Сен-2011, 21:11 | Сообщение # 48
Группа: Проверенные
Сообщений: 587
Награды: 2
Репутация: 40
Статус: Отсутствует
блин,надо на форуме запретить выкладывать фото всяких вкусных блюд,а то спать не могу после того как насмотришся ag ag ag ag

По-видимому, существует закон природы, согласно которому честный человек не может быть хорошим рыболовом
 
пеленгасДата: Суббота, 17-Сен-2011, 14:45 | Сообщение # 49
Группа: Проверенные
Сообщений: 80
Награды: 1
Репутация: 30
Статус: Отсутствует
Quote (Vorobei)
Серёг красиво, как фруктовые опилки?
особо разницы не заметил ,но друг заказал ещё про запас ag
Quote (Прохор)
А мне больше интересно как голавль копчёный?
на вкус нормальны но костей многовато
под пиво пойдёт
 
WADДата: Суббота, 17-Сен-2011, 22:40 | Сообщение # 50
достойный
Группа: Проверенные
Сообщений: 227
Награды: 2
Репутация: 14
Статус: Отсутствует
пеленгас,
рецепты в студию bo
 
Старооскольский рыболовный форум » В ПОМОЩЬ РЫБОЛОВАМ » Рыбацкая кухня » копчение рыбы (интересные рецепты , секреты копчения)
Страница 2 из 3«123»
Поиск:
101.ru — Станция «Сектор Газа»

101.ru — Персональная станция «***** ДИСКАЧ 90-х *****»

Федерация рыболовного спорта Воронежской области
Статистика Форума
Последние темы Лучшие пользователи Мини-чат Посетители за сегодня
Кормушка для зимней рыбалки 0,42 л. [stanik]

Разговоры,разговоры................ [Lovizaim]

Подсекатель для резинки и фидера, новинка (+ видео работы) [stanik]

ЛЕСКИ, ОСНАСТКИ, КРЮЧКИ [stanik]

Автомобильное [stanik]

Рыбалка на карпа [stanik]

УДИЛИЩА [stanik]

Фестиваль - турнир по спортивной ловле карпа "Осенний карп 2 [Толян]

Открытый чемпионат Белгородской областипо ловле карпа [Толян]

Технарь - Ремонт и починка лодок ПВХ на дому! [Murzik]

ВЕТАЛЬ
Репутация:59
Постов: 1238
Файлов: 0
Анатолич
Репутация:17
Постов: 1078
Файлов: 0
bolemsky
Репутация:39
Постов: 1071
Файлов: 0
Leha
Репутация:45
Постов: 915
Файлов: 0
Ruslan
Репутация:14
Постов: 680
Файлов: 0
[
Статистика сайта
Новости Каталог статей Каталог файлов Фото
9-я межрегиональная специализированная выставка-ярмарка «Охота. Рыбалка» «II Воронежский фестиваль охотников» (0)
Толщина льда на белгородских водоёмах колеблется от 1 до 30 сантиметров (0)
Сотрудникам Росрыболовства разрешат носить автоматы (0)
В Белгородской области после массовой гибели рыбы возбудили уголовное дело (0)
Китай: от производителя хлама к крупному потребителю рыболовных товаров (4)
Балансир AQUA Runner New. Охота за окуньком (0)
В тайгу с любимой. (Первомай на Кельдозере). (0)
Выживание на льду (0)
Greys Prodigy + (0)
Баджер скидка 50% (0)
Силикон Тикт (0)
Торопышка (0)

 
Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
рыбалка киев Goon Каталог сайтов

Осколфишинг 2017