| Женёк | Дата: Среда, 01-Июн-2011, 11:50 | Сообщение # 1 |
 Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Статус: Отсутствует
| Из толстолоба конкретно мы делаем не одно блюдо, поэтому создам отдельную тему.
Во-первых, из толстолоба получается отменная таранка, но готовится она не как обычная таранка.
Блюдо №1-таранка: берём толстолоба,чистим, и ни в коем разе не разрезаем живот-иначе вытечет весь жир, и уже будет не так вкусно. Когда почистили берём топорик, и по хребту, начиная от головы, ровно по позвоночнику разрезаем его до хвоста ровно на половину. Затем "выворачиваем" его-он будет похож на камбалу....вытягиваем все внутренности, промываем, ложем солиться под гнёт на трое суток, затем вымачиваем 3 часа. Ни в коем случае не сворачиваем 2 "половинки" спины вместе, можно вставить распорку чтобы он не сворачивался. И теперь до высыхания, под марлю и на солнце....
Продолжение следует.....
Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!
Сообщение отредактировал Женёк - Среда, 01-Июн-2011, 11:50 |
| |
| |
| Женёк | Дата: Среда, 01-Июн-2011, 19:03 | Сообщение # 2 |
|
Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Статус: Отсутствует
| Продолжу. Блюдо №2
"Рыба солёная" или "Селёдка из толстолоба".
Чищенного и потрошёного толстолоба порезать на куски и хорошо посолить, и положить под гнёт на двое суток. Затем хорошо его промываем и заливаем уксусом на 3 часа. Через 3 часа сливаем уксус, хорошенько промываем и закладываем в банки. Добавляем к рыбе слоями лук, лавровый лист, перец, растительное масло. И поставить в холодильник. Через сутки можно есть. Моё любимое блюдо из рыбы....да под жареную или целую картошку.....
Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!
|
| |
| |
| Женёк | Дата: Понедельник, 18-Июл-2011, 16:00 | Сообщение # 3 |
|
Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Статус: Отсутствует
| Толстолобик горячего копчения, 7 кг
Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!
|
| |
| |
| Vorobei | Дата: Понедельник, 18-Июл-2011, 17:52 | Сообщение # 4 |
|
Группа: Пользователи
Статус: Отсутствует
| Женёк, ты изверг Женёк, ты бы ещё пиво запотевшее поставил рядом, что бы всех добить. 
|
| |
| |
| Женёк | Дата: Вторник, 19-Июл-2011, 09:19 | Сообщение # 5 |
|
Будущий Чемпион
Группа: Проверенные
Сообщений: 644
Статус: Отсутствует
| Vorobei, можем и так сделать, пока всего не съел
Да знаю я рыбные места....это рыб их не знает!!!
|
| |
| |
Блюда из толстолобика - Старооскольский рыболовный форум
